Tones lutefisk

På Bjørnøya lider vi ingen nød i matveien. Sist ute i en lang rekke av de herligste retter, var Tones hjemmelaga lutefisk. Vår driftige 1.kokk hadde aldri før prøvd seg på luting av fisk, men Tone er ikke redd for en utfordring. Hennes framgangsmåte var som følger:

  • Tørrfisk vannes ut under rennende vann i ca. 6 døgn
  • 1,5 døgn i lut
  • Ca. 1 ukes utvanning etterpå

Lutefisken ble servert med potet, ertestuing, sennepssaus og bacon – en himmelsk smaksopplevelse!

Tørrfisk vannes ut.

Lutinga er satt i gang – lukta i bygget tyda på at vi hadde noe godt i vente.

Ferdig produkt – lutefisken ble fast og fin i konsistensen.

 

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.